Il dolce

Il dolce

Il dolce è uno dei cinque gusti fondamentali, gli altri sono il salato, l’amaro, l’aspro e l’umami (saporito). Il dolce come gusto viene associato subito a un qualcosa di gradevole, ad un cibo buono. A qualsiasi età, ma soprattutto per i bambini, i cibi dolci sono tra i preferiti.
Il primo alimento del neonato, del resto, è dolce; il latte, sia quello materno che quello artificiale, contiene lattosio. Per mangiare qualcosa di salato, sarà necessario aspettare qualche mese.

Nella preistoria si riteneva che i cibi dolci fossero estremamente nutritivi, mentre quelli amari erano associati ad alimenti nocivi.
Questa tendenza è praticamente rimasta anche oggi, infatti si preferiscono soprattutto i cibi dolci e gustosi a quelli più amarognoli e aspri.